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味噌作り

今日は、朝のうちは雨模様で、大サービスで主人を会社まで車で送っていきました。その後家事を済ませ、お昼からは、毎年恒例の味噌作り教室に行ってきました。今回は、職場の後輩を誘って、参加しました。

P1030312.jpg

米麹


P1030315.jpg 

蒸し大豆、塩、麹を皆で協力して、
なめらかになるまでもみほぐす


P1030314.jpg 

すべてをもみほぐし
柔らかくなるまで約40分、


P1030316.jpg 
空気を抜きながら容器に入れ、6か月間熟成させます。
夏には、おいしいてまえ味噌が、完成予定です。
常連さんばかりで、わいわいおしゃべりしながら、楽しいひと時でした。1人8キロを仕込んだので、家に、持ち帰るまで汗だくで あすは 腕や手のひら指の筋肉痛に悩まされそうです。汗!!

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ジャンル : 趣味・実用

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